Descrizione

Coltiviamo i funghi shiitake con il metodo tradizionale su tronchi nel bosco. E’ una produzione stagionale perchè all’aperto, la raccolta avviene da giugno a ottobre. Durante la stagione settimanalmente essicchiamo i funghi che utilizziamo durante l’anno per produrre artigianalmente in piccoli lotti due conserve con l’aggiunta solamente di olio extravergine di oliva e succo di limone. In questo modo i nostri funghi shiitake coltivati nel bosco sono disponibili e già pronti all’uso durante tutto l’anno.