Chi siamo
Siamo Chiara Garini e Stefano Benetti, i fondatori di Guà Farm, un'azienda agricola nata nel 2018 nel cuore del Garda Trentino. Condividiamo una passione profonda per la gastronomia e l’agricoltura sostenibile, e ci dedichiamo con entusiasmo alla coltivazione di prodotti sani ed ecologici che stimolino piacere e curiosità.
Tradizioni in evoluzione
Alla Guà Farm crediamo che le tradizioni gastronomiche siano in costante evoluzione e lavoriamo per contribuire a questo processo. Abbiamo trovato in modelli di coltivazione di altri luoghi e culture, che abbiamo adattato al contesto trentino, risposte creative alle sfide di oggi. Aumentare la diversità agricola e alimentare è il nostro impegno per un futuro migliore.
Filiera corta
Collaboriamo con chef locali a cui forniamo prodotti freschi per esplorare nuove frontiere del gusto e della sostenibilità.
Dal 2020 nel laboratorio artigianale essicchiamo a freddo i prodotti stagionali e li trasformiamo in conserve per preservarne proprietà nutrizionali e organolettiche.
La vendita diretta a mercati, fiere e nel punto vendita aziendale offre esperienze di connessione uniche con persone appassionate di cibo ed aperte alle novità.
ettari di terreno
Specie vegetali diverse
tronchi di shiitake/anno
La storia
L’ avventura della Guà Forest Farm inizia nel 2017 dall’iniziativa di Chiara Garini e Stefano Benetti, entrambi di origine cittadina, con diverse esperienze internazionali alle spalle e una formazione universitaria nelle scienze agrarie e degli alimenti.
Chiara, metodica e determinata, ambisce a un mondo dove la produzione di cibo sia ecologica e giusta.
Stefano, creativo e visionario, vuole dare nuova vita a terreni e boschi nel luogo di origine della sua famiglia.
Perchè Guà?
Guà è il toponimo del luogo dove nel 2018 avviano l’azienda agricola omonima.
Guà è anche la forma dialettale per guado, il punto di attraversamento di un corso d’acqua.
Il guado è un passaggio difficile, che richiede coraggio e attenzione per andare oltre.
Così il progetto Guà Forest Farm si immerge nelle correnti impetuose dell’attuale sistema agro-alimentare alla ricerca di sponde migliori per l’alimentazione del futuro.
Più diversità agricola e alimentare
Dal 2018 un
impegno per l'ambiente e le persone
Crediamo che come esseri umani siamo parte integrante della natura e che attraverso la contaminazione fra diverse culture si possano trovare soluzioni innovative e di speranza per il futuro. Per questo ogni giorno ci impegniamo a promuovere la biodiversità sia nei campi che nella dieta. Lavoriamo per produrre cibo buono per le persone senza effetti nocivi per l'ambiente.
Coltiviamo funghi shiitake con il metodo tradizionale giapponese su tronchi all’aperto
Il nostro forest garden ospita oltre 60 specie di piante commestibili
Forniamo prodotti freschi a chef locali, creando sinergie con innovatori culinari
Vendiamo direttamente i nostri prodotti a chi come noi è appassionato di cibo e curioso
Vuoi saperne di più?
Chiara racconta la Guà Forest Farm su ARC2020, piattaforma di approfondimento sulle politiche agricole europee
Contatti
Per ulteriori informazioni non esitate a contattarci. Siamo entusiasti di conoscervi!
+39 3408610487
Via Lungo Lago 3/a – 38073 Cavedine (TN) – IT
scrivigua@gmail.com
spedizioni gratis sopra gli 89€ escluse internazionali e zone svantaggiate